Der Anbau in der Region Mogiana Sul De Minas in einer Höhe von 900 m über dem Meeresspiegel und die Zubereitung in freier Natur ergeben ein Aroma mit aussergewöhnlichen Merkmalen von Süsse, Körper und Geschmack. Die Sorte Coffea Arabica Bourbon zeichnet sich auch durch die besondere Farbe ihrer „Kirschen“ aus, die goldgelb ist, und durch ihren geringeren Ertrag im Vergleich zu Catuai, was sie wertvoller macht.